Knoflook uit eigen tuin smaakt vaak sterker en frisser dan wat je in de winkel koopt. Het is ook leuk om te doen en verrassend simpel. Je hebt geen grote tuin nodig. Zelfs in een bloembak of pot kun je al aan de slag. Het belangrijkste is dat je weet wanneer je moet beginnen, hoe je de tenen poot en wat knoflook nodig heeft om goed te groeien. Met wat geduld oogst je na enkele maanden je eigen bollen.
Het juiste moment om knoflook te planten
Knoflook plant je meestal in de herfst, rond oktober of november. Dat klinkt misschien vreemd, want het is dan al koud. Toch werkt het juist goed. De knoflooktenen krijgen dan de tijd om voor de winter wortels te maken. In het voorjaar gaan ze dan verder groeien. Je kunt het ook in februari doen, maar de oogst zal dan vaak wat kleiner zijn. De grond moet goed los zijn en niet te nat. Kies een zonnige plek, want knoflook houdt van licht en warmte.
Zo bereid je de knoflooktenen voor
Gebruik bij voorkeur biologische knoflook. Die is niet behandeld tegen ontkiemen. Breek de bol voorzichtig open en haal de losse tenen eruit. Gebruik alleen de grote tenen. Die geven namelijk ook grote nieuwe bollen. Laat het vliesje rond de teen zitten, dat beschermt tegen schimmels. Let erop dat je de tenen niet beschadigt. Als er een plekje op zit, kun je die beter niet gebruiken. Beter een paar minder planten dan risico lopen op rot.
De juiste manier van planten
Maak een geultje in de aarde van ongeveer vijf centimeter diep. Plant de tenen met het puntje omhoog. Zorg dat er ongeveer tien centimeter ruimte zit tussen de tenen. Heb je meerdere rijen? Houd dan zo’n twintig centimeter afstand tussen de rijen. Bedek de tenen met aarde en druk het licht aan. Geef daarna water als de grond droog is. Knoflook heeft geen natte voeten nodig, maar mag ook niet uitdrogen. In de winter hoef je er weinig aan te doen, behalve af en toe kijken of er geen onkruid groeit.
Verzorging tijdens het groeien
In het voorjaar zie je de groene stengels boven de grond komen. Geef af en toe water als het een tijdje droog is. Je hoeft geen mest te geven, tenzij je grond erg arm is. Knoflook groeit langzaam, dus geef het de tijd. Haal onkruid weg, zodat de knoflook alle ruimte krijgt. Als de toppen van de bladeren beginnen te verkleuren, weet je dat de bollen bijna klaar zijn. Dat is meestal rond eind juni of juli. Oogst ze niet te laat, want dan gaan ze uit elkaar vallen.
Oogsten, drogen en bewaren
Trek de bollen voorzichtig uit de grond als het droog weer is. Laat ze nog een paar dagen buiten liggen om wat te drogen. Daarna hang je ze op een droge, luchtige plek, bijvoorbeeld in een schuur. Laat de stelen en wortels eraan zitten tijdens het drogen. Na een week of twee kun je de buitenste velletjes en het loof verwijderen. Bewaar de bollen op een koele, droge plek. Dan kun je er maandenlang van genieten. Je kunt zelfs een paar tenen bewaren om het jaar erop weer te planten. Zo houd je het cirkeltje rond.
