Een augurk lijkt veel op een komkommer, maar ze zijn niet helemaal hetzelfde. Veel mensen vragen zich af of je ook van een gewone komkommer een augurk kunt maken. Het antwoord is ja, maar er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten. Augurken worden meestal gemaakt van een speciaal soort komkommer die wat kleiner is. Toch kun je ook met een gewone komkommer aan de slag als je zelf augurken wilt maken. Het draait vooral om de bereiding en de smaak die je eraan toevoegt.
Wat is het verschil tussen een komkommer en een augurk
Komkommers zijn fris en sappig. Je eet ze vaak rauw in een salade of op een broodje. Augurken zijn stevig, zuur en ingelegd in azijn. Ze worden meestal gegeten als bijgerecht of op een hamburger. De komkommerplant en de augurk plant zijn familie van elkaar. Het verschil zit vooral in hoe ze worden gekweekt en geoogst. Augurken zijn kleiner en worden jong geplukt. Zo blijven ze stevig. Komkommers worden langer aan de plant gelaten en zijn daardoor groter en waterig.
Hoe maak je van een komkommer een augurk
Als je een gewone komkommer en augurk wil veranderen, heb je een paar simpele ingrediënten nodig. Snijd de komkommer in plakjes of stukjes. Doe deze in een schone pot. Kook een mengsel van azijn, water, suiker en zout. Voeg kruiden toe zoals dille, mosterdzaad of peperkorrels. Giet het hete mengsel over de komkommer stukjes en sluit de pot. Laat het geheel afkoelen en zet het in de koelkast. Na een paar dagen heb je je eigen augurken. De smaak wordt sterker naarmate ze langer in de pot zitten.
Welke komkommers zijn het meest geschikt
Een gewone komkommer werkt prima als je snel augurken wilt maken. Toch zijn er soorten die beter geschikt zijn voor het maken van augurken. Zo zijn er speciale augurken komkommers die kleiner en steviger zijn. Deze blijven knapperig, ook na het inleggen. Als je een gewone komkommer gebruikt, kies er dan een die niet te dik is en weinig zaden heeft. Je kunt ook de schil laten zitten voor extra bite, of juist schillen als je een zachtere structuur wilt.
Handige tips voor een goede smaak en houdbaarheid
Wil je dat je augurken goed op smaak komen, gebruik dan verse kruiden. Dille, knoflook, mosterdzaad en laurier zijn veelgebruikte smaakmakers. Je kunt ook experimenteren met zoetere smaken door wat meer suiker toe te voegen. Zorg dat je potten goed schoon zijn voordat je ze vult. Kook ze eventueel eerst uit met kokend water. Als je de pot goed afsluit en in de koelkast bewaart, blijven je augurken zeker een paar weken goed. Hoe langer ze staan, hoe zuurder ze worden.
Zelfgemaakte augurken zijn leuk en lekker
Zelfs augurken maken is leuk om te doen en je weet precies wat erin zit. Het is een mooie manier om restjes komkommer te gebruiken. Je kunt zelf kiezen hoe zuur of zoet je ze maakt en welke kruiden je toevoegt. Het is ook een leuke activiteit om samen met kinderen te doen. Laat ze helpen met het snijden en vullen van de potten. Zo leer je ook meteen meer over hoe voedsel wordt bewaard. Met een beetje geduld heb je snel een lekkere pot vol zelfgemaakte augurken klaar voor op tafel.
