Gemberbier is fris, licht pittig en makkelijk zelf te maken. Het is een bruisend drankje dat je koud drinkt en dat vooral in de zomer erg populair is. Je maakt het met water, suiker, verse gember en een beetje citroen. Door het drankje een paar dagen te laten fermenteren, ontstaat er vanzelf koolzuur. Je krijgt dan een licht sprankelende drank zonder dat je een dure machine nodig hebt. Veel mensen vinden het leuk om dit soort dranken zelf te maken, omdat je dan precies weet wat erin zit.
Wat je nodig hebt om gemberbier te maken
Voor een basisrecept heb je maar een paar ingrediënten nodig. Je gebruikt ongeveer een stuk verse gember van 100 gram, 1 liter water, 100 gram suiker en het sap van 1 citroen. Ook heb je een schone fles of pot nodig met een deksel. Voor de fermentatie gebruik je soms een klein beetje droge gist, maar het kan ook zonder. Met gist gaat het proces sneller, zonder gist duurt het wat langer maar werkt het ook. Zorg dat al je spullen goed schoon zijn. Zo voorkom je dat er verkeerde bacteriën in je drankje komen.
Hoe je het fermentatieproces laat werken
Zodra je alles hebt gemengd, laat je het drankje op kamertemperatuur staan. Door de suiker en de gember ontstaat er vanzelf fermentatie. Dat betekent dat er kleine belletjes ontstaan door natuurlijke gisting. Je kunt ook een klein snufje gist toevoegen om dit proces sneller te laten verlopen. Laat het mengsel ongeveer twee tot drie dagen staan. Zet de fles of pot niet helemaal dicht, zodat de druk kan ontsnappen. Na een paar dagen zie je kleine bubbels verschijnen. Dan weet je dat je gemberbier begint te bruisen.
Wanneer je gemberbier klaar is om te drinken
Als er genoeg bubbels zijn ontstaan, is je gemberbier klaar. Je zet het dan in de koelkast om het proces te stoppen. Koud smaakt het frisser en blijft het langer goed. Proef een beetje voor je het uitschenkt. Als je het nog te zoet vindt, kun je het wat langer laten staan. Wil je minder koolzuur, dan zet je het eerder koud. Let op dat je de fles voorzichtig opent. Door de druk van het koolzuur kan het drankje gaan schuimen. Giet het rustig in een glas en geniet van je zelfgemaakte drankje.
Verschillende variaties om te proberen
Als je de basis onder de knie hebt, kun je variëren met smaken. Voeg bijvoorbeeld munt, kaneel of limoen toe voor een andere twist. Ook sinaasappelschil of kruidnagel kunnen goed passen. Wil je een scherpere smaak? Gebruik dan meer gember of laat het mengsel wat langer trekken voor je het fermenteert. Voor een mildere smaak kun je juist minder gember gebruiken en wat extra water toevoegen. Je kunt ook experimenteren met bruine suiker of honing voor een andere zoetheid. Zo maak je je gemberbier helemaal zoals jij het lekker vindt.
Voor wie gemberbier zelf maken leuk is
Zelf gemberbier maken is leuk voor mensen die graag bezig zijn met natuurlijke producten. Het is eenvoudig, goedkoop en je hebt geen gekke spullen nodig. Ook kinderen kunnen meehelpen bij het raspen van gember of het persen van citroen. Voor wie gezonder wil drinken, is dit een goed alternatief voor frisdrank. Het is licht pittig, niet te zoet en je weet precies wat erin zit. Door zelf te experimenteren met smaak en tijd bepaal je zelf hoe jouw drankje smaakt. En het geeft voldoening om iets te drinken dat je helemaal zelf hebt gemaakt.
Zelf gemberbier maken is een leuke manier om thuis een fris en bruisend drankje te maken. Met een paar simpele ingrediënten zet je binnen een paar dagen iets op tafel dat je normaal in de winkel koopt. Je past het makkelijk aan naar je eigen smaak en leert tegelijk iets over fermentatie. Of je het nu maakt voor jezelf, je gezin of voor visite, het is altijd een goed idee om een fles zelfgemaakt gemberbier klaar te hebben staan.
